Tener el mejor restaurant o bar no es solo cuestión de Dinero.

Tener el mejor restaurant o bar no es solo cuestión de Dinero.

En mi experiencia, no como dueño de restaurante o bar sino como aliado de desarrollo de negocios veo como grandes proyectos inician con buen pie, pero al cabo de un año empiezan a decaer como local y hasta terminan cerrando. ¿Por qué esta situación? Existen y estoy seguro de que muchos de Uds. pueden hacer una lista de las razones. Para mi hay un aspecto que resulta medular en el desempeño de un local y se conecta con La idea originaria que trajo a la vida este negocio, el “para qué creaste este Bar / restaurant o Discoteca”, es decir cual fue tu propósito.

En el tiempo los dueños y gerentes caen en el dia a dia de su negocio y se alejan de esa idea fundadora lo que conlleva a descuidar el “como” inicial de tu establecimiento. Si invertiste en un establecimiento para cumplir un propósito con sus consumidores, asegúrate de que la forma como ese propósito es entregado se pueda apreciar, sentir a través de lo que ven y sienten tus usuarios o consumidores, a través de lo que escuchan y reciben de tus colaboradores. Muchas veces en conversaciones con amigos escucho “ese es un gran lugar para compartir, o nos gusta este sitio por su ambiente y servicio” estas frases amigos míos no vienen gratuitamente, son el resultado de un enfoque claro del dueño o gerente en asegurar que su establecimiento cumpla con la razón de su existencia; sea entretener, brindar disfrute en la comida o ser la mejor opción para disfrutar y compartir entre amigos por mencionar algunas opciones. Estas frases son el resultado de conocer la esencia de tu local, su propósito y sus impulsores de ventas, para traerlos a la vida antea sus consumidores desde el momento en que entran, hasta que se retiran de tu local.

Si hacemos una analogía de un negocio de restauración con una obra de teatro veremos fehacientemente como se parecen. Ambos persiguen que su publico hable bien de lo que vio y disfruto, para que lo recomienden y para que vuelvan a disfrutar de la experiencia. Los locales de restauración no estan para ofrecer una buena comida o menú, estan para brindar una experiencia completa de disfrute, en donde la comida, la bebida, el servicio y el ambiente se conjugan para hacer que tu establecimiento sea memorable, distintivo y sobre todo creíble para el publico que deseas atraer. El éxito en tu negocio de restauración radica en la noción clara de tu propósito como establecimiento y la manera como todos los días traes a la vida con la colaboración de tu equipo esa idea o propósito.

¿Qué tan bien definido tienes el propósito de tu establecimiento? ¿Como traes a la vida esta idea y que tan distintiva es para captar tráfico a tu local? en KDS podemos ayudarte a definir mejor estas ideas y crear mejores condiciones para éxito de tu emprendimiento. Escríbenos a ids.kdsconsultores@gmail.com con tus inquietudes y comentarios.

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